Läckö

Lilla Slottsträdgården

Lilla Slottsträdgården är enastående och helt oemotståndlig.

I tjugofem år har Simon Irvine och hans medarbetare grävt, planterat, komposterat och vårdat. Varje vår vänder de jorden för hand, varsamt och metodiskt. Varje höst läggs en kompost på hög under valnötsträden. Lilla Slottsträdgården, med sina olika etage, inramad av höga vita stenmurar, är en oas att stanna upp i under slottsbesöket.

Trädgården har gjort sig känd som en förtrollande utställningsträdgård med en unik design varje sommar. Här har besökarna upplevt "Enhörningens Trädgård", "Tistel i Örtagård" eller "Vilda blommor" - en utställning under Linnéåret 2007.

Sedan några år tillbaka arbetar trädgårdsmästare Simon Irvine tillsammans sitt team med att omvandla trädgården till den köksträdgård den en gång var menad som. Trädgården är idag en värdefull och levande resurs för slottet och som kommer besökarna till glädje även i restaurangen.

Odlingen är ekologisk och allt ätbart skördas och bärs omedelbart ner till köket. Kryddor, sallater, kål, betor och kardon – när detta sedan serveras är det så närodlat som det kan bli. Ändå syns inga spår i rabatten, så rik är skörden och så skickliga är trädgårdsmästarna.

 

 
Ur White Guide 2014, recension av restaurang Hvita Hjorten:

” … krogens särskilda förhållande till slottsträdgården och dess trädgårdsmästare: Simon Irvine håller nyckeln till krogens framgång. Han släpper inte grönsakerna för tidigt och han svärmar för salladens olika faser.”

 

Bröllop i Lilla Slottsträdgården
Foto: Per Ranung


Foto: Simon Irvine

 

Webbproduktion: Entos AB